Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Koude gerechten

  • Kalfstartaar | Crème van eidooier | zoetzure groentes | Parmezaan krokant

    15,00
  • Surf & Turf | Licht gerookte kalfsentrecote | tonijn tartaar | espuma van ansjovis | gemarineerde komkommer | beukenzwam | focaccia krokant

    15,00
  • Licht Gepekelde Zalm | Gel van komkommer en gin-tonic | gemarineerde komkommer | kruiden tuille | yoghurt spongecake

    15,00
  • Rilette van Makreel | Tapioca krokant | Granny Smith | gember-limoen mayonaise

    14,00
  • Terrine van Tomaat | Pani puri | taggiase olijven | espuma van burrata en limoen

    12,00

Lauwwarme gerechten

  • Aziatische Buikspek | Gyoza | gember- wortel crème | gemarineerde paddenstoelen

    15,00
  • Kalfswang | Crème van aardpeer | gebrande hazelnoot | bospeen | kalfsjus

    14,00
  • Kabeljauwloin | Duxelles | spinazie | gefermenteerde knoflook crème | tapioca | dashi-beurre blanc

    14,00
  • Coquille | Hollandaise van Sambai | bonito vlokken | zeekraal | Hollandse garnaal

    15,00
  • Geroosterde Spitskool | Salsa verde | furikake mayonaise | gepofte wilde rijst

    12,00

Warme gerechten

  • Flat Iron Steak | Kimchi crème | koningszwam | mille-feuille van knol | sjalottenjus

    24,00
  • Lamsrump | Kruiden croûte | knoflook mousseline | voorjaarsgroenten | sherry PX jus

    26,00
  • Ribeye | Hasselback aardappels | chimichurry boter | bimi

    25,00
  • Roodbaars | Hollandaise van schaaldieren | geblakerde prei | langoustines

    24,00
  • Zeebaars | Tomatensalsa | crème van doperwt | citroengras beurre blanc

    22,00
  • Spinazie Rigatoni | Bimi | doperwten | Reblochon

    18,00

Supplementen

  • Traditionele friet met mayonaise (2 personen)

    4,50
  • Gemengde salade (2 personen)

    4,00

Nagerechten

  • Yoghurt Panna Cotta | Frambozen bouillon | limoen crème | amandel crumble | oma’s frambozenijs

    10,00
  • Witte Chocolademousse | Structuren van passievrucht | blondie | prosecco- passievruchtenijs

    10,00
  • Crème Brulee van Pandan | Gemarineerde ananas | vanille hangop | kokos- ananasijs

    10,00
  • Grand Dessert | Likeur naar keuze | koffie

    15,00
  • Kaasplateau | 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletsenbrood | kweeperengel

    14,00