Kalfstartaar | Crème van eidooier | zoetzure groentes | Parmezaan krokant
15,00Surf & Turf | Licht gerookte kalfsentrecote | tonijn tartaar | espuma van ansjovis | gemarineerde komkommer | beukenzwam | focaccia krokant
15,00Licht Gepekelde Zalm | Gel van komkommer en gin-tonic | gemarineerde komkommer | kruiden tuille | yoghurt spongecake
15,00Rilette van Makreel | Tapioca krokant | Granny Smith | gember-limoen mayonaise
14,00Terrine van Tomaat | Pani puri | taggiase olijven | espuma van burrata en limoen
12,00Aziatische Buikspek | Gyoza | gember- wortel crème | gemarineerde paddenstoelen
15,00Kalfswang | Crème van aardpeer | gebrande hazelnoot | bospeen | kalfsjus
14,00Kabeljauwloin | Duxelles | spinazie | gefermenteerde knoflook crème | tapioca | dashi-beurre blanc
14,00Coquille | Hollandaise van Sambai | bonito vlokken | zeekraal | Hollandse garnaal
15,00Geroosterde Spitskool | Salsa verde | furikake mayonaise | gepofte wilde rijst
12,00Flat Iron Steak | Kimchi crème | koningszwam | mille-feuille van knol | sjalottenjus
24,00Lamsrump | Kruiden croûte | knoflook mousseline | voorjaarsgroenten | sherry PX jus
26,00Ribeye | Hasselback aardappels | chimichurry boter | bimi
25,00Roodbaars | Hollandaise van schaaldieren | geblakerde prei | langoustines
24,00Zeebaars | Tomatensalsa | crème van doperwt | citroengras beurre blanc
22,00Spinazie Rigatoni | Bimi | doperwten | Reblochon
18,00Traditionele friet met mayonaise (2 personen)
4,50Gemengde salade (2 personen)
4,00Yoghurt Panna Cotta | Frambozen bouillon | limoen crème | amandel crumble | oma’s frambozenijs
10,00Witte Chocolademousse | Structuren van passievrucht | blondie | prosecco- passievruchtenijs
10,00Crème Brulee van Pandan | Gemarineerde ananas | vanille hangop | kokos- ananasijs
10,00Grand Dessert | Likeur naar keuze | koffie
15,00Kaasplateau | 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletsenbrood | kweeperengel
14,00