Rundercarpaccio | Spinazie pesto | pittenmix | oerbrood croutons | Romero-rozemarijn kaas

Rundercarpaccio | Spinazie pesto | pittenmix | oerbrood croutons | Romero-rozemarijn kaas

Rundercarpaccio | Spinazie pesto | pittenmix | oerbrood croutons | Romero-rozemarijn kaasGerookte picanha | Roseval salade | zwarte olijven crumble | gerookte jalapeño mayonaise **Rilette van forel | Rivierkreeftenstaartjes | gemarineerde venkel | limoen-miso mayonaiseZalm gemarineerd in rode biet | Mierikswortel crème | quinoa krokant | chioggia bietDiverse bereidingen van tonijn | Tartaar | tataki | mousse | sambai gel | komkommer | sesam krokant **Panna cotta van geitenkaas | Bramen compote | krokantje van vijgen- amandelbrood | espuma van gepofte rode paprikaPork belly pancake | Buikspek | haricot verts | zoetzure rode ui | kimchi mayonaiseSaltimbocca | Parma ham | salie | truffel risotto | rozemarijn jus **Roodbaarsfilet | Gemarineerde pompoen en bataat | venkel | beurre blanc van citroen gras **Coquilles | Crème van bospeen | gamba | olie van waterkerst | bonito vlokken **