Vitello Tonato | Espuma van tonijn | zoetzure groentes | zuurdesem krokant

Rilette van Witvis met Gepekelde Zalm | Langoustine mayo | saffraan tapioca

Panna Cotta van Bospaddestoel | Gemarineerde duxelle | sanbai gel | tuille van bospaddenstoel

Steak Tartaar | Zwarte knoflook emulsie | Japanse radijs | zwarte look krokant

Tonijn Tataki | Avocado crème | zoetzure groentes | krokant | ponzu vinaigrette

Eendenborst | Kalfsjus van La Trappe | mousseline | geroosterde wortel | schorseneren

Zalmfilet | Fregola | spinazie | kaffir–saffraan hollandaise

Pompoen Gnocci | Geitenkaas crumble | pompoenpitten | beukenzwam

U.S.A. Steak | Aardappel millefeuille | bloemkoolcrème | eendenlever | rode wijn jus

Snoek | Knol fondant | oerbiet | bietencrème | beurre blanc

Stroopwafel Bombe | Stroopwafel crumble | stroopwafel ijs | karamel

Friandises | Assortiment van 4 diverse lekkernijen met koffie of thee naar keuze

Kersen genache | sinaasappel chocolade- rijst krokant | amarena ijs | crumble

Frangelico Crème Brulée | Hazelnoot crumble | salted caramel ijs | tuille

Kaasplateau | 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | kweeperengel

Gemengde salade

Traditionele friet met mayonaise

Zoete aardappel friet | Truffelmayonaise | Parmezaanse kaas

Geroosterde bloemkool | Vadouvan | amandel

Gesmoorde rode kool | Appel