Beef Tataki | Sanbai gel | pickles | Japanse radijs | sesam krokant

Kalfsmuis | Diverse structuren van biet | truffel | balsamico

Gegrilde Tonijn | Edamame- wasabi crème | furikake krokant | haring kaviaar

Rilette van Gerookte Forel | Mierikswortel mayonaise | Granny Smith | zuurdesem krokant

Burrata Caprese | Radicchio | basilicum | balsamico | parmezaan krokant

Saltimbocca | Parmaham | salie | truffel risotto | rozemarijn jus

Geroosterde Buikspek | Pompoen crème | tomatensalsa | gerookte amandel | Emmentaler krokant

Coquilles | Pata Negra | crème van Reypenaer | paarse wortel | prei olie

Roodbaars | Fregola verde | kreeftenjus | zeekraal

Risotto Bitterballen | Spinazie | gepofte paprika mayonaise

U.S.A. Steak | Bearnaisesaus | bimi | polenta bitterbal

Kalfsentrecote | Beurre café de Paris | paddenstoelen | mousseline van gefermenteerde knoflook

Gevulde Parelhoen | Pistache | bataat crème | truffel jus | krokante kippenhuid

Heilbot | Vichyssoise | pistache- pijnboompitten korst | geblakerde prei | bospeen

Dorade | Vadouvan beurre blanc | doperwten crème | artisjok | groene asperge

Romige Risotto | Meiknol | groene asperge | doperwt | paddenstoelen | Pecorino

Traditionele friet met mayonaise (2 personen)

Gemengde salade (2 personen)

Gemarineerde Ananas | Pandan | vanille hangop | passievruchten espuma | kokos ijs

Aardbeien Romanoff | Rabarber compote | meringue schotsen | basilicum gel | viooltjes ijs

Crème Brûlée van Witte Chocolade | Witte chocolade crumble | hazelnoot krokant | frambozen- cheesecake ijs

Proeverij van Diverse Lekkernijen | Koffie | likeur naar keuze

Kaasplateau | 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | vijgencompote