Tataki van tonijn | wasabicrème | Japanse radijs | sojabonen | sambai gel | krokantje van sesam

In gin en rode biet gemarineerde zalm | wakamé salade | gepofte quinoa | mierikswortelcrème

Rilette van gestoomde makreel | zoetzure radijs | mini komkommer | groene kruidencrème

Rundercarpaccio | grove mosterdmayonaise | Amsterdamse ui | knoflookcroutons | Old Amsterdam

Steak tartaar | little gem | appelkappertjes | radijs | nanami togarashi mayonaise

Langzaam gegaarde kalfsstaartstuk | krokante pappadum | hummus | groene asperges | beukenzwam | Vadouvan crème

Licht gepekelde rib-eye | gemarineerde venkel | groene asperges | roodlof | Ras el Hanout mayonaise

Baby spinazie salade | feta | quinoa | cherrytomaten | walnoten | frambozen vinaigrette

Panna cotta van geitenkaas | gele- en rode biet | gel van vijgen | hazelnootcrumble | aceto balsamico

Coquilles | gelakte buikspek | crème van gele wortel | gepofte rijst | Thaise basilicumolie

Scholfilet | gamba | parelcouscous | chorizo room

Gamba | zilte zee tempura | zilte groenten | wasabi crème

Rivierkreeftensoep | rode paprika | beukenzwam | taugé | lente ui

Tom kha kai | thaise kippensoep | kip | kokos | paddenstoelen | koriander

Soft tortilla | pulled pork | zoetzure rodekool | little gem | pittige paprika saus

Rouleau van maïshoender | groene kruiden couscous | pistache knolselderij crème | morillesjus

Flamkuchen | roomkaas | asperges | courgette | cherrytomaatjes | rucola

Snoekbaarsfilet | structuren van pastinaak | gerookte paling | kreeftenjus met lavas

Harderfilet op de huid gebakken | wortel crème | lamsoren | antiboise | rivierkreeftenjus

Gamba’s in rode curry | linguine | cherry tomaten | zeekraal | bosui | babymaïs

Kabeljauwloin | doperwten crème | groene asperges | doperwten | cherrytomaatjes | geitenkaas

BinX burger | smokey tartare saus | gefrituurde uienringen | gegrilde maïs | zoete aardappelfriet

Spareribs | cherry coke barbecue lak | rode- en witte kool | gefrituurde uienringen | limoen mayonaise

Eendenborstfilet | zoetzure oerwortel | geroosterde oerwortel | portjus

U.S.A. steak | bimi | uien tempura | knoflook mousseline | jus van zwarte knoflook

Kalfsentrecôte | truffelwafel | koningzwam | truffeljus

Saltimbocca van parelhoen | groene risotto | prosciutto ham | salie | kalfsjus

Surf en turf | Kalfsoester gevuld met gerookte zalm | gebakken gamba | doperwtencrème

Broccoli gnocchi | basilicum pesto | groene asperges | doperwten | cherrytomaatjes | geitenkaas

Asperge ravioli | Beurre Noisette | Parmezaan vlokken | postelein | cherrytomaatjes

Gemengde salade (voor 2 personen)

Traditionele friet met mayonaise (voor 2 personen)

Pina Colada | tartaar van verse ananas | munt | rum | kokos roomijs | gel van mango | krokante kokos

Crème brûlée van sinaasappel en Grand Marnier | mandarijn sorbetijs

Frambozencremeux | witte chocolademousse | rood fruit crumble | gel van groene appel | Ruby ijs

Bananen hangop | brownie | gesuikerde pinda | stracciatella ijs

Perentaartje | banketbakkersroom | walnoten roomijs | walnoten crumble

Panna cotta limoncello | citroen-prosecco gelei | pistche spongecake | pistache roomijs

Kaasplateau van 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | vijgencompote

Proeverij van diverse lekkernijen | koffie | likeurtje ***