Koude gerechten

Koude gerechten

  • Beef Tataki | Sanbai gel | pickles | Japanse radijs | sesam krokant

    € 14,00
  • Kalfsmuis | Diverse structuren van biet | truffel | balsamico

    € 14,00
  • Gegrilde Tonijn | Edamame- wasabi crème | furikake krokant | haring kaviaar

    € 16,00
  • Rilette van Gerookte Forel | Mierikswortel mayonaise | Granny Smith | zuurdesem krokant

    € 12,00
  • Burrata Caprese | Radicchio | basilicum | balsamico | parmezaan krokant

    € 10,00

Lauwwarme gerechten

  • Saltimbocca | Parmaham | salie | truffel risotto | rozemarijn jus

    € 16,00
  • Geroosterde Buikspek | Pompoen crème | tomatensalsa | gerookte amandel | Emmentaler krokant

    € 16,00
  • Coquilles | Pata Negra | crème van Reypenaer | paarse wortel | prei olie

    € 16,00
  • Roodbaars | Fregola verde | kreeftenjus | zeekraal

    € 16,00
  • Risotto Bitterballen | Spinazie | gepofte paprika mayonaise

    € 13,00

Warme gerechten

  • U.S.A. Steak | Bearnaisesaus | bimi | polenta bitterbal

    € 24,00
  • Kalfsentrecote | Beurre café de Paris | paddenstoelen | mousseline van gefermenteerde knoflook

    € 24,00
  • Gevulde Parelhoen | Pistache | bataat crème | truffel jus | krokante kippenhuid

    € 23,00
  • Heilbot | Vichyssoise | pistache- pijnboompitten korst | geblakerde prei | bospeen

    € 24,00
  • Dorade | Vadouvan beurre blanc | doperwten crème | artisjok | groene asperge

    € 24,00
  • Romige Risotto | Meiknol | groene asperge | doperwt | paddenstoelen | Pecorino

    € 18,00

Supplementen

  • Traditionele friet met mayonaise (2 personen)

    4,50
  • Gemengde salade (2 personen)

    4,00

Nagerechten

  • Gemarineerde Ananas | Pandan | vanille hangop | passievruchten espuma | kokos ijs

    € 10,00
  • Aardbeien Romanoff | Rabarber compote | meringue schotsen | basilicum gel | viooltjes ijs

    € 10,00
  • Crème Brûlée van Witte Chocolade | Witte chocolade crumble | hazelnoot krokant | frambozen- cheesecake ijs

    € 10,00
  • Proeverij van Diverse Lekkernijen | Koffie | likeur naar keuze

    € 15,00
  • Kaasplateau | 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | vijgencompote

    € 10,00