Licht Gerookte Entrecote | Dry aged bieten tartaar | parmezaan kletskop | gorgonzola mayonaise | Granny Smith
17,00Kalfstartaar | Piccalilly mayonaise | kwartel ei | zoetzure paarse bloemkool | peterselie krokant
17,00Krokant van Sushirijst met Zalmtartaar | Nori crème | soja parels | komkommer
16,00Rilette van Witvis en Gamba | Geroosterde rode paprika emulsie | zoetzure rode peper | saffraan krokant
16,00Camembert Espuma | Brioche | abrikozen confituur | togarashi | zwarte sesam | walnoot olie
15,00Buikspek | Terriyaki glaze | taugé- knolselderij crème | Chinese kool | crispy chili | bos ui
17,00Sousvide Gegaarde Eendenborst | Sinaasappel jus | wortel- gember crème | eryngii | rode curry crumble
17,00Kabeljauw | Bouillon van geblakerd brood | gemarineerde snijboon | bieten crème | gamba
17,00Coquilles | Beurre Blanc van beurre noisette | doperwten crème | venkel | Thaise olie | bacon crumble
18,00Plantain Millefuille | Wortel- miso crème | geroosterde wortel | gezouten pinda | cacao olie
17,00Flat Iron Steak | Madeira jus | witte uien crème | aardappel- knoflook espuma | geroosterde lente ui
26,00Ribeye | Chimichurri mousseline | gerookte knoflook boter | polenta | geblakerde maïs | koriander olie
25,00Zeebaars | Prosecco beurre blanc | zoete aardappel- passievrucht crème | doperwt | waterkers olie
24,00Snoek | Vadouvan- kaffir hollandaise | spinazie crème | koolrabi | gefrituurde kappertjes | zeekraal
25,00Gnocci van Doperwten | Doperwt | groene asperge | artisjok | ricotta | gepofte quinoa
21,00Tonkaboon Meringue | Tonkabonen crème | chocolade hazelnoot espuma | blauwe bes | banaan- kardemom ijs
12,00Tartelette met Pistache | Pistache ganache | witte chocolade crème | witte bes | pistache crumble | honing ijs | gezouten pistache krokant
12,00Kiwi Crème Brûlée | Strawberry mojito crème | hazelnoot crumble | yoghurt ijs
12,00Grand Dessert | Likeur naar keuze | koffie
15,00Kaasplateau | 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | kweeperengel
15,00
