Kerstlunch

KERSTLUNCH IN ONZE BRASSERIE
De herfst gaat weer geleidelijk over in de winter, buiten is het koud, binnen gaat de kachel een standje hoger.

Veel van onze gasten kijken alweer uit naar de komende feestdagen. De vele families komen bij elkaar om gezamenlijk plannen te maken voor een gezellig samen zijn. Wij kijken ook dit jaar weer naar uit om voor u een fijne, onvergetelijke en bijzonder sfeervol culinaire Kerst te verzorgen.
Onze koks en zijn keuken brigade hebben een verrassend en gastronomisch hoogstaand 3-gangen Kerstlunch samengesteld in Elst.

 

KERSTLUNCH

Voorgerecht

Rouleau van garnalen, kreeft en gerookte zalm

zeekraal | gepofte gele bieten | krokantje van zwarte quinoa | crème van vadouvan

OF

Wildpaté

Chutney van Gieser Wildemanperen | krokantje van zuurdesem

***

Warme Gerechten

Hertenbiefstuk

geroosterde wortelmix | mousseline van knol | stoofpeertje | wildjus

OF

Skrei

bimi | hollandse garnaaltjes | saffraanrisotto | dragon beurre blanc

OF

Kalfsentrecote

sousvide gegaarde witlof | truffelwafel | jus van gefermenteerde knoflook

***

Nagerecht

Grand Dessert Noëll

OF

Kaasplateau van 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten

kletzenbrood | vijgencompote

***

Menuprijs € 52,50 p.p.

    Welke dag wilt u reserveren?

    Op welke naam mogen wij reserveren?