KERSTLUNCH IN ONS OUDE RESTAURANT IN DE HUCHT
De herfst gaat weer geleidelijk over in de winter, buiten is het koud, binnen gaat de kachel een standje hoger.
Veel van onze gasten kijken alweer uit naar de komende feestdagen. De vele families komen bij elkaar om gezamenlijk plannen te maken voor een gezellig samen zijn. Wij kijken ook dit jaar weer naar uit om voor u een fijne, onvergetelijke en bijzonder sfeervol culinaire Kerst te verzorgen.
Onze koks en zijn keuken brigade hebben een verrassend en gastronomisch hoogstaand 3-gangen Kerstlunch samengesteld in Elst.
Voorgerecht
Tartaar van kreeft
pecannoten | slahartencrème | salty fingers
OF
Tartaar van wagyu beef
Japanse radijs | gepofte rijst | zuurdesem krokantje | piccalilly schuim
***
Warme Gerechten
Hertenbiefstuk
gebrande eendenlever | knolselderij mousseline | gesmoorde rodekool |
jus van rode wijn en laurier
OF
Heilbotfilet
geroosterde bospeen | crème van aardpeer | dragon beurre blanc |
truffel-aardappel krokant
OF
Gegrilde kalfs rib-eye
koningszwam | sous vide prei | crème van flespompoen | jus van
gefermenteerde knoflook
***
Nagerecht
Chocolade bol
chocolade hazelnootmousse | gel van baileys | crème van sinaasappel |
sinaasappel parfait | chocolade sponge cake
OF
Kaasplateau van 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten
kletzenbrood | vijgencompote
***
Menuprijs € 49,50 p.p.
