KERSTLUNCH IN ONZE BRASSERIE
De herfst gaat weer geleidelijk over in de winter, buiten is het koud, binnen gaat de kachel een standje hoger.
Veel van onze gasten kijken alweer uit naar de komende feestdagen. De vele families komen bij elkaar om gezamenlijk plannen te maken voor een gezellig samen zijn. Wij kijken ook dit jaar weer naar uit om voor u een fijne, onvergetelijke en bijzonder sfeervol culinaire Kerst te verzorgen.
Onze koks en zijn keuken brigade hebben een verrassend en gastronomisch hoogstaand 3-gangen Kerstlunch samengesteld in Elst.
Voorgerecht
Rouleau van garnalen, kreeft en gerookte zalm
zeekraal | gepofte gele bieten | krokantje van zwarte quinoa | crème van vadouvan
OF
Wildpaté
Chutney van Gieser Wildemanperen | krokantje van zuurdesem
***
Warme Gerechten
Hertenbiefstuk
geroosterde wortelmix | mousseline van knol | stoofpeertje | wildjus
OF
Skrei
bimi | hollandse garnaaltjes | saffraanrisotto | dragon beurre blanc
OF
Kalfsentrecote
sousvide gegaarde witlof | truffelwafel | jus van gefermenteerde knoflook
***
Nagerecht
Grand Dessert Noëll
OF
Kaasplateau van 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten
kletzenbrood | vijgencompote
***
Menuprijs € 52,50 p.p.
