Tartaar van zwarte heilbot | lente ui | komkommer | rettich | crème van zeewier en soja | vinaigrette van granaatappel
of
Tataki van kalf | crème van bloemkool | gemarineerde
courgette | zwarte quinoa kroepoek
Corvinafilet | gamba’s | sousvide gegaarde prei | zeekraal | jus van strandkrab
Zeebaarsfilet | geroosterde lente ui | groene asperges | bataatcrème | saus van Vadouvan
of
Duo van lamsrump en lamsrack | bimi | groene asperges | knolselderijmousseline | lamsoren | zwarte knoflook thijmjus
Crémeux van sinaasappel en steranijs | gel van sinaasappel | pistache spongecake | chocolade crumble | panna cotta van chocolade
Menuprijs € 45,00
