Viergangen Wild-diner € 39,50

Wildkaart

 

Kom en proef zelf hoe de smaak van wild het best tot zijn recht komt in onze gerechten.
Onze koks hebben een heerlijk 4-Gangen wildmenu samengesteld.
Uiteraard is alles ook afzonderlijk te bestellen.

Koude gerechten

Coppa van wildzwijn met een salade van parelgort, pompoenpitten en een sherry vinagrette

OF

Hertencarpaccio met brunoise van gepofte gele biet en een mayonaise van boerenkool

Wijnsuggestie Chili: Montes Reserva Chardonnay

 

Lauwwarme gerechten

Fazantenfilet met vanille, zuurkool en gemarineerde pruimen

OF

Pompoen kerriesoep met pompoenpitten, gruyère en bosui

Wijnsuggestie Argentinië: Portillo Malbec

 

Warme gerechten

Rosé gebraden hertenbiefstuk met een crème van knolselderij, spruiten en een krachtige kalfsjus met chocolade

OF

Eendenborstfilet met koning oesterzwam, pastinaak en een crème van rode portsaus met steranijs en sinaasappel

Wijnsuggestie Argentinië: Portillo Malbec

 

Nagerechten

Pecannoten toffee semifreddo met gesuikerde amandelen

OF

Perentaartje met banketbakkersroom, walnoten crumble en walnoten roomijs

Wijnsuggestie Banyuls

 

Reserveer hier