Kerst viert u bij Brasserie BinX

Kerst in Brasserie BinX

De herfst gaat weer geleidelijk over in de winter, buiten is het koud, binnen gaat de kachel een standje hoger.
Veel van onze gasten kijken alweer uit naar de komende feestdagen.
De vele families komen bij elkaar om gezamenlijk plannen te maken voor een gezellig samen zijn.
Wij kijken ook dit jaar weer naar uit om voor u een fijne, onvergetelijke en bijzonder sfeervol culinaire Kerst te verzorgen.
Onze koks en zijn keuken brigade hebben een verrassend en gastronomisch hoogstaand 4-gangen Kerstmenu samengesteld in Elst.

 

KERSTDINER

 

Voorgerecht

Tartaar van kreeft

pecannoten | slahartencrème | salty fingers

OF

Tartaar van wagyu beef

Japanse radijs | gepofte rijst | zuurdesem krokantje | piccalilly schuim

***

Lauwwarme Gerechten

Gerookte eendenborst

pompoenfondant | beukenzwam | chanterelle | sinaasappel port jus

***

Warme Gerechten

Hertenbiefstuk

gebrande eendenlever | knolselderij mousseline | gesmoorde rodekool |

jus van rode wijn en laurier

OF

Heilbotfilet

geroosterde bospeen | crème van aardpeer | dragon beurre blanc |

truffel-aardappel krokant

OF

Gegrilde kalfs rib-eye

koningszwam | sous vide prei | crème van flespompoen | jus van

gefermenteerde knoflook

***

Nagerecht

Chocolade bol

chocolade hazelnootmousse | gel van baileys | crème van sinaasappel |

sinaasappel parfait | chocolade sponge cake

OF

Kaasplateau van 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten

kletzenbrood | vijgencompote

***

Additioneel bij te reserveren;

Oesters fine claires à € 3,00 p.st.

Menuprijs € 59,50 p.p.