Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Onze koks over het menu

Onze koks hebben ook dit keer weer voor u een twintigtal heerlijke gerechten geselecteerd. Deze gerechtjes hebben het formaat van een tussengerecht. Drie á vier gerechten vormen samen een diner exclusief nagerecht. Op de kaart staan allereerst de koude gerechten, vervolgens gaan we naar de lauwwarme gerechten om te eindigen bij de warme gerechten. U kunt uw diner dus naar eigen smaak en wens invullen. Bij alle gerechten hebben wij een passende wijn geselecteerd waarvan het overgrote deel per glas geschonken kan worden.

Koude gerechten 10,00

  • Rundercarpaccio | Pittenmix | rucola | truffel mayonaise | Rotterdamsche oud

  • Flamed zalm | Edamame pesto | dashi-iri ponzo | sesam

  • Rillette van kabeljauw | Rivierkreeft | vadouvan mayonaise | mini-komkommer | quinoa

  • Gemarineerde biet | Hangop van geitenkaas | gerookte biet | balsamico vinaigrette | chioggia biet

  • Steak tartaar |Truffel mayonaise | zoetzure groenten | haringkaviaar | krokantje van focaccia **

Lauwwarme gerechten 12,00

  • Gerookte eendenborst | Gekarameliseerde witlof l bataat crème | portjus

  • Coquilles | Chanterelle | crème van aardpeer | salsa verde **

  • Flammkuchen | Pompoen | bospaddestoelen | bimi | zoetzure rode ui | geitenbrie

Warme gerechten 18,00

  • U.S.A. steak | Bimi | truffel wafel | mousseline | kalfsjus **

  • Kalfssukade | Pulled zwijn | najaarsgroenten | hazelnoot crumble | beukenzwam **

  • Zeebaarsfilet | Parelcouscous | pastinaak | groene groentes | zeekraal | kreeftenjus

  • Rode mulfilet | gamba | mousseline | kreeftenjus

  • BinX burger | Black Angus burger | cheddar | gefrituurde uienringen | smokey tartare saus | gegrilde maïs | zoete aardappelfriet

    16,00

  • Romige risotto | Knolselderij | bospaddestoelen | Truffel Pecorino

Supplementen

  • Zoete aardappelfriet met truffelmayonaise

    6,00

  • Traditionele friet met mayonaise (2 personen)

    4,50

  • Gemengde salade (2 personen)

    4,00

Nagerechten 9,00

  • Noten cheesecake | Karamel gelei | Oreo crumble | vanille ijs

  • Bordalou | Peer | blauwe bessen schuim | walnoot crumble | karamel ijs

  • Crème brûlée van mandarijn | Grand Marnier tuille | bitterkoekjes ijs

  • Kaasplateau met 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | Kletzenbrood | vijgencompôte

** toeslag van € 2,00 *** toeslag van € 4,00