Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Koude gerechten

  • Beef Tataki | Tomatensalsa | gember mayonaise | crème van cashew | cashew crumble

    15,00
  • Licht Gerookte Kalfsmuis | Crème van biet | gemarineerde biet | balsamico parels

    15,00
  • Ceviche van Zalm | Passievrucht vinaigrette | sousvide gegaarde wortel | nori | zalm eitjes

    15,00
  • Rilette van Witvis en Gamba | Limoen-dille mayonaise | avocado crème | Pancetta krokant | groene asperge | zoetzure

    15,00
  • Panna Cotta van Geitenkaas en Jalepeño | Appel- dille gazpacho | komkommer | yoghurt-dille ijs

    14,00

Lauwwarme gerechten

  • Saltimbocca | Aubergine | kalfsjus met balsamico | doperwt | groene asperge

    14,00
  • Eendenborst | Kersen jus | bieten | lak van pruimen | zaden mix

    15,00
  • Coquille met Miso Buikspek | Geroosterde bloemkool purée | waterkers- sake saus | hazelnoot

    16,00
  • Rode Mul | Sereh-gember fregola | espuma van snijboon

    15,00
  • Courgette Beignet | Geroosterde oesterzwam | abrikozen gel | feta crème

    14,00

Warme gerechten

  • USA Steak | Polenta bitterbal | jus van sevenne ui | anijschampignon | sjalotten crème

    24,00
  • Ribeye | Daslook boter | knoflook mousseline | geblakerde maïs

    25,00
  • Gevulde Maïshoender | Zoete aardappel crème | gevogelte merguez | rozemarijn jus | krokante kippenhuid

    23,00
  • Kabeljauw | Vadouvan spitskool | knoflook mousseline | vadouvan hollandaise | kentang | dragon olie

    24,00
  • Dorade | Paprika beurre blanc | baba ganoush | artisjok

    23,00
  • Ravioli Burrata Limoen | Tomatensalsa | hazelnoot | dragon olie

    18,00

Supplementen

  • Traditionele friet met mayonaise (2 personen)

    4,50
  • Gemengde salade (2 personen)

    4,00

Nagerechten

  • Aardbeien Romanov ‘Bootje’ | Aardbeien-rijst krokant | rabarber-vlierbloesem ijs | aardbeien poeder

    10,00
  • Tartelette met Perzik || Gemarineerde perzik | crème patissier met yuzu | pistache ijs | pistache crumble | honing yoghurt espuma

    10,00
  • Crème Brulee van Dolce Leche | Chocolade crème | chocolade tuille | malaga ijs

    10,00