Licht Gerookte Steak Tartaar | Walnotenmayonaise | mosterdkaviaar | kwartelei | zuurdesem krokant
€ 12,00Marbré van Kalf en Tonijn | Appelkapper | piccalilly | krokant van sesam
€ 15,00Tartaar van Zeebaars | Geitenyoghurt | kruidenolie | gemarineerde gele biet | granaatappel
€ 12,00Rilette van Zalmforel | Espuma van Granny Smith | komkommer | kruiden tuille
€ 10,00Dumplings | Geitenkaas | karnemelk | kruidenolie | biet
€ 10,00Buikspek | Bao bun | zoetzure groente | pan sucre
€ 14,00Rouleau van Hoenderfilet | Hasselback aardappel | morieljes jus | crème van doperwten | tomaten crumble
€ 14,00Kabeljauw | Cremé van chorizo en artisjok | saffraan beurre blanc | zeekraal
€ 14,00Bisque | Coquille | langoustine | zeekraal
€ 14,00Bitterbal van Bospaddenstoelen Risotto | Mayonaise van Bleu d’Avergne | gegrilde pan sucre
€ 12,00Steak Rossini | Krokant van brioche | eendenlever | Madeirajus
€ 24,00Shortrib | Aardappel crumble | maïs | crème van pompoen | jus de veau
€ 22,00Eendenborst | Eryngii | crème van knolselderij | port jus | gepofte wilde rijst
€ 21,00Heilbot | Vichyssoise | geblakerde prei | bospeen | pistache-pijnboompitten korst
€ 22,00Tournedos van Zalm en Zeewolf | Gekonfijte tomaat | spinazie crème | Hollandaise-soja saus
€ 24,00Cannelloni met Spinazie en Ricotta | Ratatouille| Gepofte paprika saus | Pecorino
€ 18,00Traditionele friet met mayonaise (2 personen)
4,50Gemengde salade (2 personen)
4,00Tartelette met Peer | Gepocheerde peer | crème patissier | karamel schotsen | kardemonijs
€ 10,00Parfait van Hazelnoot en Chocolade | Karamel | crumble | Ganache van Golden Chocolade
€ 10,00Crème Brûlée van Tonkaboon | Bastogne ijs | blauwe bessen krokant
€ 10,00Proeverij | Likeur naar keuze | koffie
€ 14,00Kaasplateau | 5 soorten binnenlands en buitenlands kazen | Kletsenbrood | Kweeperengel
€ 15,00