Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Koude gerechten

  • Licht Gerookte Steak Tartaar | Walnotenmayonaise | mosterdkaviaar | kwartelei | zuurdesem krokant

    € 12,00
  • Marbré van Kalf en Tonijn | Appelkapper | piccalilly | krokant van sesam

    € 15,00
  • Tartaar van Zeebaars | Geitenyoghurt | kruidenolie | gemarineerde gele biet | granaatappel

    € 12,00
  • Rilette van Zalmforel | Espuma van Granny Smith | komkommer | kruiden tuille

    € 10,00
  • Dumplings | Geitenkaas | karnemelk | kruidenolie | biet

    € 10,00

Lauwwarme gerechten

  • Buikspek | Bao bun | zoetzure groente | pan sucre

    € 14,00
  • Rouleau van Hoenderfilet | Hasselback aardappel | morieljes jus | crème van doperwten | tomaten crumble

    € 14,00
  • Kabeljauw | Cremé van chorizo en artisjok | saffraan beurre blanc | zeekraal

    € 14,00
  • Bisque | Coquille | langoustine | zeekraal

    € 14,00
  • Bitterbal van Bospaddenstoelen Risotto | Mayonaise van Bleu d’Avergne | gegrilde pan sucre

    € 12,00

Warme gerechten

  • Steak Rossini | Krokant van brioche | eendenlever | Madeirajus

    € 24,00
  • Shortrib | Aardappel crumble | maïs | crème van pompoen | jus de veau

    € 22,00
  • Eendenborst | Eryngii | crème van knolselderij | port jus | gepofte wilde rijst

    € 21,00
  • Heilbot | Vichyssoise | geblakerde prei | bospeen | pistache-pijnboompitten korst

    € 22,00
  • Tournedos van Zalm en Zeewolf | Gekonfijte tomaat | spinazie crème | Hollandaise-soja saus

    € 24,00
  • Cannelloni met Spinazie en Ricotta | Ratatouille| Gepofte paprika saus | Pecorino

    € 18,00

Supplementen

  • Traditionele friet met mayonaise (2 personen)

    4,50
  • Gemengde salade (2 personen)

    4,00

Nagerechten

  • Tartelette met Peer | Gepocheerde peer | crème patissier | karamel schotsen | kardemonijs

    € 10,00
  • Parfait van Hazelnoot en Chocolade | Karamel | crumble | Ganache van Golden Chocolade

    € 10,00
  • Crème Brûlée van Tonkaboon | Bastogne ijs | blauwe bessen krokant

    € 10,00
  • Proeverij | Likeur naar keuze | koffie

    € 14,00
  • Kaasplateau | 5 soorten binnenlands en buitenlands kazen | Kletsenbrood | Kweeperengel

    € 15,00