Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Onze koks over het menu

Onze koks hebben ook dit keer weer voor u een twintigtal heerlijke gerechten geselecteerd. Deze gerechtjes hebben het formaat van een tussengerecht. Drie á vier gerechten vormen samen een diner exclusief nagerecht. Op de kaart staan allereerst de koude gerechten, vervolgens gaan we naar de lauwwarme gerechten om te eindigen bij de warme gerechten. U kunt uw diner dus naar eigen smaak en wens invullen. Bij alle gerechten hebben wij een passende wijn geselecteerd waarvan het overgrote deel per glas geschonken kan worden.

Koude gerechten 10,00

  • Carpaccio | Pesto van zongedroogde tomaat |pittenmix | Fryslâner oud

  • Kalfstartaar | Tramezzini krokant | truffel mayonaise | haringkaviaar **

  • Rilette van Witvis en Krab | Piguillo mayonaise | bouillabaise cracker

  • Torentje van Zalm Tartaar | Groene mosterd mayonaise | wasabi-furikake krokantje

  • Sashimi van Heilbot | Gegrilde mango | pompoen crème | beukenzwam

  • Gerookte Burrata | Gekleurde tomatensalade | avocado | kaas krokantje |appel en dragon

  • Tataki van Watermeloen Gerookte | feta crème | gepofte wilde rijst | gepofte gele paprika espuma

Lauwwarme gerechten 12,00

  • Steamed Bun met Crispy Buikspek | Gemarineerde komkommer | little gem | sriracha mayonaise

  • Gerookte Eendenborst | Bloemkool crème | gegrilde asperge | shiitake | port jus

  • Rode Poonfilet | Venkel | fregula | sereh beurre blanc **

  • Coquilles | Crème van pompoen | gamba | kruidenolie | bonito vlokken **

  • Mini Champignons | Tartaar van rode biet | ravigote saus

Warme gerechten 18,00

  • Kalfs Ribeye | Chimichurri | groene asperge | maïsbitterbal

  • U.S.A Steak | Bimi | sjalotten jus | truffel mousseline | gegratineerde fougerus **

  • BinX Burger | Black Angus burger | cheddar | gefrituurde uienringen | smokey tartare saus | maïs | zoete aardappel friet

  • Kabeljauw | Doperwten crème | beurre blanc | Aziatische kruidenkorst

  • Zeebaars | Argentijnse garnaal | gegrilde courgette | antiboise | dragon beurre blanc | zeekraal

  • Snoek | Geroosterde bospeen | brandade van bospeen en meiknol | kreeftenjus **

  • Romige Risotto | Meiknol | groene asperge | doperwten | artisjok | pistache pecorino

  • Geroosterde Aubergine | Tiki masala | kaviaar van beluga linzen | gepofte wilde rijst

Supplementen

  • Traditionele friet met mayonaise (2 personen)

    4,50

  • Gemengde salade (2 personen)

    4,00

Nagerechten 9,00

  • Aardbeien Romanoff | Aardbeien gemarineerd in basilicum siroop| meringue | yoghurt-aardbeien ijs

  • Bordalou van Perzik | Krokante amandelschaafsel | schuim van blauwe bessen en dragon | champagne sorbetijs

  • Panna Cotta van Witte Chocolade | Pistache sponge cake | ruby chocolade schotsen | rabarber compote | oma’s frambozen ijs

  • Proeverij van Diverse Lekkernijen | Koffie | likeur ***

  • Kaasplateau met 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | Kletzenbrood | vijgencompôte

** toeslag van € 2,00 *** toeslag van € 4,00