Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Koude gerechten

  • Picanha | Roseval salade | rucola mayonaise | balsamico kaviaar | balsamico crumble

    12,00
  • Steak Tartaar van Bavette | Haringkaviaar | ansjovismayonaise | tramezzini

    14,00
  • Tonijn Tataki | Gel van zoetzure rode ui | avocadocrème | zeewier tuille

    15,00
  • Rilette van Witvis en Krab | Hollandse garnalen | gerookte chorizo mayonaise | schaaldierenkrokant

    14,00
  • Terrine van Tomaat | Pani puri | taggiasche olijven | espuma van burrata en limoen

    12,00

Lauwwarme gerechten

  • Sousvide Gegaarde Eendenborst | Structuren van wortel | jus van bramen

    14,00
  • Buikspek | Paksoi | gyoza | unaki kabajaki saus

    14,00
  • Coquilles | Bloemkool-limoencrème | beurre noisette | vadouvan | hazelnoot crumble

    14,00
  • Orange Rouge Filet | Fregola | venkel | gekonfijte tomaat| knoflook gamba | schaaldieren saus

    14,00
  • Gerookte Portabello | Bouillon van kastanjechampignon | pastinaakcrème | geroosterde hazelnoot

    12,00

Warme gerechten

  • U.S.A. Steak | Pommes paola |sjalottencrème | sjalottenjus | Lady Blue (blauwader kaas)

    24,00
  • Shortrib met Krokant Gebakken Zwezerik | Geroosterde peen | pastinaakcrème | jus de veau

    25,00
  • Kalfsentrecote | Gekarameliseerde witlof | champignoncrème | risotto bitterbal | morieljesjus

    24,00
  • Tournedos van Zalm en Zeewolf | Gekonfijte tomaat | spinazie crème | soja-hollandaisesaus

    24,00
  • Snoekbaarsfilet | Zuurkool | gebakken knolselderij | knolselderijcrème | champagne beurre blanc

    22,00
  • Pappardelle met Bospaddestoelen | Spinazie | ricotta | pistache-pijnboompitten crumble

    18,00

Supplementen

  • Traditionele friet met mayonaise (2 personen)

    4,50
  • Gemengde salade (2 personen)

    4,00

Nagerechten

  • Pavlova | Peer | vanille-kardemomcrème | dolce latte ijs

    10,00
  • Panna Cotta van Sinaasappelchocolade | Sinaasappelcompote | spekkoek | kaneel-mascaponecrème | stoofperen ijs

    10,00
  • Crème Brûlée van Baileys en Chocolade | Chocolade schotsen | Ferrero Rocher ijs

    10,00
  • Proeverij | Likeur naar keuze | koffie

    15,00
  • Kaasplateau | 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletsenbrood | kweeperengel

    14,00