Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Koude gerechten 10,00

  • Terrine van gekleurde bieten | roomkaas | krokantje biet

  • Bonbon van Kalfslende en Opperdoes | truffelmayonaise | krokantje olijf

  • Filet American van zalm | bladerdeeg bodem | Amsterdams zuur | mini komkommer

  • Kalfstartaar | savora-mosterd | cornichons | Parmezaan kletskop **

  • Ceviche van makreel | venkel | structuren van watermeloen **

  • Caprese | krokante bodem | gekleurde tomaten | basilicum creme

  • Gepekelde Zalm | gerookte gele biet | vadouvanmayonaise | krokantje truffelaardappel

  • Pokebowl | tonijn | sojabonen | wakame | avocadocreme | sushirijst **

  • Gerookte Rundercarpaccio | tuinkruiden-mosterdmayonaise | croutons | reypenaer

Lauwwarme gerechten 10,00

  • Gerookte Eendenborstfilet | sinaasappelcouscous | groene asperges | five-spicejus

  • Courgette – doperwtensoep | basilicum | crème fraische

  • Risottobitterballen | muhammara-dip | little-gem

  • Porkbelly Pita | mango-gember-limoenmajo | veldsla | ingelegde rode ui

  • Rode Poon | saffraan fregola | chutney van tomaten

  • Coquilles | buikspek | structuren van wortel | vadouvan olie **

Warme gerechten 12,00

  • Quiche | zomerse groenten | oude geitenkaas | coullis van paprika

  • Spinazie Gnocchi | groene asperges | pesto | baby spinazie | peccorino

  • Kalfsoester | mosterd-notenkorst | gefrituurde polenta | ratatouille | moriellejus

  • U.S.A. Steak | aardappel-knoflook mousseline | paddenstoelen-duxelles | rodewijn jus

  • Kalfsrib-eye | creme van zoete aardappel | snijbonen | oregano-citroen boter **

  • Spareribs | pittige mais salade | gember-knoflook mayonaise

  • Black Angus burger | smokey tartare saus | gefrituurde uiringen | emmentaler | gegrilde mais | zoete aardappel friet

  • Dorade | groentencurry | groentenchips

  • Gewokte Gamaba’s | teriyaki | oosterse salade

  • Snoekbaarsfilet | zilte groenten | knolselderij mousseline | cresson **

  • Kabeljauwhaasje | doperwtencreme | bimi | citroengras beurre blanc

Supplementen

  • Gemengde salade (voor 2 personen)

    3,50
  • Traditionele friet met mayonaise (voor 2 personen)

    4,00

NIEUW: BinX Special 36,00

  • Onze koks willen je graag verrassen met een 3-gangen keuzemenu. Mooie uitgebalanceerde gerechten die je niet op onze kaart vindt.

  • Voorgerecht: Sashimi van heilbot | tandoori | mango | rettich OF

  • Voorgerecht: Gerookte Biet | gorgonzolahangop | waterkers | hazelnoot

  • Hoofdgerecht: Eendenborst | aardpeer | knolselderij | koningsoesterzwam OF

  • Hoofdgerecht: Sousvide Aubergine | gember knoflook risotto | granaatappel | vadouvanolie

  • Nagerecht: Parfait van Sinaasappel | kumquat | crumble | spongecake

Nagerechten 8,00

  • Proeverij van diverse lekkernijen | koffie | likeurtje ***

  • Kaasplateau van 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | vijgencompote

  • Kersen Monchou | kersen sponge cake | witte chocolade schotsen | witte chocolade ijs

  • Mousse van Ruby Chocolade | panna cotta van rood fruit | frambozengel | ruby chocolade schotsen

  • Creme Brulee | liquor 43 | mandarijnen sorbet ijs

  • Hangop van Aardbei | gemarineerde aardbeien | basilicum | vanille crumble | yoghurt ijs

** toeslag van € 2,00 *** toeslag van € 4,00