Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Onze koks over het menu

Onze koks hebben ook dit keer weer voor u een twintigtal heerlijke gerechten geselecteerd. Deze gerechtjes hebben het formaat van een tussengerecht. Drie á vier gerechten vormen samen een diner exclusief nagerecht. Op de kaart staan allereerst de koude gerechten, vervolgens gaan we naar de lauwwarme gerechten om te eindigen bij de warme gerechten. U kunt uw diner dus naar eigen smaak en wens invullen. Bij alle gerechten hebben wij een passende wijn geselecteerd waarvan het overgrote deel per glas geschonken kan worden.

Om de menukaart te openen in PDF klik HIER

Koude gerechten 9,50

  • Terrine van gegrilde groenten met tomatencoulis, bietenricotta en een knapperige knoflook focaccia

  • Salade Manchego met gekonfijte tomaten, rode ui, couscous, notenmix, Granny Smith en een basilicumvinaigrette

  • Kalfstartaar met tonijnmayonaise, kwartelei en een krokantje van Parmezaan **

  • Gerookte rib-eye met zoete paarse aardappelsalade, witlof en walnoten mayonaise

  • Carpaccio van rundermuis met pimentmayonaise, geroosterde pijnboompitten, gekonfijte tomaten en Manchego kaas

  • Tataki van tonijn met wasabi crème, zoetzure komkommer, lente ui en crispy loempiadeeg **

  • Rillette van koolvis met krokante olijven, ciabatta, little gem, appelkappertjes, komkommer en zeekraalmayonaise

  • Ceviche van verse zalm met een crème van avocado, gepofte gele biet en peterselie-wortelchips

Lauwwarme gerechten 9,50

  • Gekonfijte knolselderijfondant met gegrilde groene asperges, bospaddenstoelen en gefrituurde boerenkool

  • In tempura gebakken voorjaarsgroenten met houmous

  • Huisgerookte eendenborst met een chutney van Gieser Wildeman peren en sinaasappeljus

  • Gua Bao met gebakken buikspek, haricoverts, rode ui en mierikswortelmayonaise

  • Bisque d’Homard met kreeftenschuim en verse garnalen

  • Gebakken rode mulfilet met gamba’s, saffraanpasta en een coulis van wilde spinazie **

  • Coquilles met bospeencrème, hazelnootcrunch, saffraan olie en een krokantje van Parmezaan **

Warme gerechten 11,50

  • Risotto met paddenstoelen, geitenkaascrumble, rucola en pesto

  • Quiche met spinazie, feta oude kaas, tomaat en rode biet

  • Striploin chimichurri met roseval aardappeltjes **

  • Black angus burger met bacon, cheddar, rode ui, tomaat, little gem, gember knoflookmayonaise en frietjes

  • Huisgemaakte pikante spareribs met krokante ui en aoli

  • Geroosterde USA steak met knoflookmousseline en een kalfsjus met zilveruitjes

  • Lamsrump van de grill met krokant gebakken lamszwezerik, lentegroenten en lamsjus **

  • Gamba’s in knoflookolie gebakken met saffraanpasta

  • Roodbaarsfilet met tagliatelle van courgette, zeekraal, gekonfijte tomaten en citroengras Beurre Blanc

  • Heilbotfilet met een crème van bospeen, gemarineerde venkel, kappertjes, antiboise en Beurre Blanc

  • Kabeljauwfilet in kreeftenbisque met quinoa en groene asperges

Supplementen

  • Gemengde salade (voor 2 personen)

    3,50

  • Traditionele friet met mayonaise (voor 2 personen)

    4,00

3-Gangen Verrassingsmenu 34,50

  • Laat u verwennen door onze keukenbrigade. Uiteraard kunt u vooraf aangeven of u dieetwensen heeft.

Nagerechten 7,50

  • Kaasplateau van 5 binnen- en buitenlandse kaassoorten ***

  • Kaasplateau van 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten

  • Proeverij van diverse lekkernijen met koffie en een likeurtje ***

  • Dame blanche 2.0

  • Structuren van chocolade

  • Semifreddo van Schwarzschwälder kirsch en Amarene kersen

  • Mango crémeux, kokosgel en een limoensorbet

** toeslag van € 2,00 *** toeslag van € 4,00