Menukaart

Onze koks over het menu

Onze koks hebben ook dit keer weer voor u een twintigtal heerlijke gerechten geselecteerd. Deze gerechtjes hebben het formaat van een tussengerecht. Drie á vier gerechten vormen samen een diner exclusief nagerecht. Op de kaart staan allereerst de koude gerechten, vervolgens gaan we naar de lauwwarme gerechten om te eindigen bij de warme gerechten. U kunt uw diner dus naar eigen smaak en wens invullen. Bij alle gerechten hebben wij een passende wijn geselecteerd waarvan het overgrote deel per glas geschonken kan worden.

Koude gerechten

Gravad Carrot PLANT BASED | Ingelegde groente | limoenmayonaise | plantaardige kaviaar | gepofte wilde rijst
€ 10,00
Gemarineerde Biet | Geitenkaas hangop | gerookte bieten | radicchio | roodlof | granaatappel | balsamico vinaigrette
€ 10,00
Vitello Tonato | Gebraden kalfslende | tonijnmayonaise | geschroeide tonijn | appelkapper | Taggiasche olijven
€ 13,00
Rilette van Zalm | Hollandse garnalen | Oban whisky-saus | komkommer | avocado crème | quinoa krokant
€ 13,00
Makreel Tartaar | Tomatensalade | tomaten gel | knapperige venkel | zuurdesem krokant
€ 12,00
Gerookte Eend | Knolselderijmayonaise | kastanje crème | paddenstoelen crumble
€ 12,00
Carpaccio | Truffelmayonaise | rucola | parmezaanse kaas | pittenmix
€ 10,00

Lauwwarme gerechten

Rouleau van Parelhoen | Perencompote | beukenzwam | amandel crumble | malaga jus
€ 14,00
Steamed Bun met Pulled Zwijn | Zwarte knoflook crème | zoetzure rode kool
€ 14,00
Coquilles | Krokante buikspek | bloemkool crème | hazelnoot crumble | beurre noisette
€ 16,00
Scholfilet | Gemarineerde groente | bisque | gamba | cognac
€ 16,00
Pompoenwafel | Aubergine kaviaar | bulgur | walnotenmayonaise
€ 12,00
Geroosterde Oesterzwam PLANT BASED | Feta crème | courgette beignet | abrikozen gel
€ 12,00

Warme gerechten

U.S.A. Steak | Champignon crème | pommes paolo | king boleet | rode wijn-saus
€ 20,00
Zacht Gegaarde Kalfswang | Krokante zwezerik | crème van aardpeer | gekarameliseerde witlof | hazelnoot
€ 22,00
Gelakte Eendenborstfilet | Geroosterde peen | bospeen crème | sjalotten crème | sinaasappel-port jus
€ 20,00
BinX Burger | Black Angus burger | cheddar | gefrituurde uienringen | smokey tartare saus | maïs | zoete aardappelfriet
€ 16,00
Zeewolf | Zeevruchten beurre blanc | venkel | mousseline
€ 22,00
Kabeljauwloin | Couscous van paarse bloemkool | mosselen | beurre blanc
€ 18,00
Roodbaarsfilet | Geschroeide prei | gamba | truffelaardappel | gele curry beurre blanc
€ 20,00
Gevulde Portabello | Quinoa | ratatouille | spinazie crème | Taleggio | pittenmix
€ 18,00
Zoete Aardappel Gnocchi PLANT BASED | Geroosterde paprika-tomaten saus | bimi | walnoten crumble
€ 18,00

Supplementen

Traditionele friet met mayonaise (2 personen)
4,50
Gemengde salade (2 personen)
4,00

Nagerechten

Gepocheerde Peer | Amandel parfait | amandel crumble | amandel gel
€ 10,00
Crème Brûlée van Frangelico | Gemarmerde chocolade schotsen | witte chocolade- hazelnoot ijs
€ 10,00
Banaan Royale | Structuren van banaan | zwarte sesam cake | chocoladesaus
€ 10,00
Pavlova | Appelcompote | crème chantilly | butterscotch
€ 10,00
Proeverij van Diverse Lekkernijen | Koffie | Likeur
€ 14,00
Kaasplateau met 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | Kletzenbrood | vijgencompote
€ 10,00

Stoere smaken en oprechte gastvrijheid