Stoere smaken en oprechte gastvrijheid

Menukaart

Beste gast,

Zoals beloofd starten we met iets nieuws bij Brasserie BinX

Een nieuw concept, geïnspireerd door jullie enthousiasme.
Tijdens onze 12,5-jarige jubileummaand zijn we enorm verrast door het massale bezoek en de vele positieve reacties op ons vaste 3-gangenmenu tegen een scherpe prijs. Dat succes smaakte naar meer – voor jullie én voor ons.

Daarom gooien we het over een andere boeg:
– wij serveren uitsluitend 3-gangenmenu’s à € 37,50 per persoon
– elke maand een nieuw menu, geïnspireerd door het seizoen
– liever iets extra’s of een ander gerecht? Dat blijft mogelijk tegen een meerprijs

Op deze manier kunnen wij ons volledig focussen op wat we het liefste doen: koken met aandacht, werken met mooie producten en jullie verrassen met de kwaliteit die jullie van BinX gewend zijn.

We kijken er enorm naar uit om jullie vanaf 2 januari opnieuw te mogen verwelkomen en dit nieuwe hoofdstuk samen met jullie te starten.

Tot snel bij Brasserie BinX!

Voorgerechten

  • Beef Tataki

  • Zoetzure rode meloes ui | wilde knoflook mayonaise | pommes paille

  • Rilette van Witvis en Gamba

  • Limoen- dille emulsie | asperge | kruiden tuille

  • Panna Cotta van Avocado en Limoen

  • Gemarineerde wortel | feta | granaatappel | zwarte sesam

  • Krokant van Sushirijst met Aziatische Steak Tartaar

  • Soja parels | ponzu mayonaise | Japanese radijs | bos ui

  • Coquilles

    + € 6,00

  • Mosterd- bieslook beurre blanc | spinazie crème | doperwt | parmezaan kletskop

Hoofdgerechten

  • Diamanthaas

  • Salie millefuille | sjalotten jus | gekarameliseerde sjalot | bospeen | gepofte boekweit

  • Koolvis Loin

  • Vadouvan beurre blanc | vadouvan kruiden korst | wortel crème | venkel | antiboise

  • Gnocchi van Dopewrten

  • Doperwt | groene asperge | artisjok | ricotta | gepofte quinoa

  • Ribeye

    + € 8,00

  • Maïs crème | chimichurri boter | polenta | geblakerde maïs | koriander olie

  • Heilbot

    + € 6,00

  • Fregola | geroosterde paprika- ras el hanout saus | prosciutto krokant

Nagerechten

  • Pavlova

  • Passievrucht- mojito genache | yoghurt- abrikoos ijs | vanille crumble

  • Friandises

  • Assortiment van 4 diverse lekkernijen met koffie of thee naar keuze

  • Kaasplateau

  • 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | kweeperengel

  • Gegrilde Ananas

    + € 3,00

  • Kokos crème | pecan crumble l piña colada ijs | spekkoek pandan ijs

  • Chocolade Cremeux

    + € 3,00

  • Hazelnoot crème | hazelnoot crumble | witte chocolade brownie | frambozen gel | ferrerro rocher ijs

Bijgerechten

  • In tempura gefrituurde groentes | aioli

  • Fritots

    + € 6,00

  • Zwarte knoflook hollandaise | gepofte wilde rijst

  • Geroosterde Rode Spitskool

    + € 5,00

  • Miso mayonaise

  • Caesar Salad

    + € 5,00

  • Romeinse sla | ei | croutons | caesar dressing

  • Traditionele Friet

    + € 5,00

  • Mayonaise

  • Zoete Aardappel Friet